青椒炖草鱼

青椒炒草鱼是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

材料：

草鱼 适量（煎好的）

青椒 2根

盐 少许

玉米油 10毫升

生抽 少许

微辣 口味

步骤：

1. 草鱼用料酒、盐、生抽腌制半小时，然后用玉米油煎至两面偏黄。

2. 青椒切断，生姜切片备用。

3. 油锅烧热，倒入青椒和生姜煸炒。

4. 倒入草鱼块煸炒。

5. 倒入少许开水焖一会。

6. 出锅，入盘即可。

做法二：

材料：

草鱼 适量（切块）

青椒 适量

胡椒粉 少许

豆瓣酱 1匙

蒜苗 适量

啤酒 半碗

生抽 2匙

蚝油 1匙

砂糖 少许

胡椒粉 少许

葱 适量

步骤：

1. 草鱼处理好，洗净切块，加入姜、葱、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 热锅冷油放入鱼块，煎至两面金黄，锅留底油爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入鱼块，放入青椒、蒜苗，加入生抽、蚝油、啤酒、砂糖和胡椒粉各少许，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加入少许葱段。

做法三：

材料：

草鱼 适量（斩成小块）

青椒 适量

姜 适量

蒜 适量

芹菜 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡蛋 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 草鱼斩成小块，用盐和料酒腌半小时。

2. 姜、蒜切片，芹菜切断，青椒斜切。

3. 将鱼块煎炸成表面金黄焦脆。

4. 另起一油锅，将大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。

5. 下鱼块一起混炒，加少量水焖一下。

6. 加酱油后收汁，起锅。

做法四：

材料：

草鱼 适量（切块）

青椒 适量

葱姜蒜 适量

泡椒 适量

步骤：

1. 草鱼洗净切块，用盐、花椒码味。

2. 用鸡蛋、淀粉将鱼块拌匀。

3. 炸至表面焦黄。

4. 备葱、泡椒、蒜，把青椒切块。

5. 油锅中爆香葱、蒜、泡椒。

6. 放入炸好的鱼块，放入青椒，生抽、香醋、白糖炒至青椒断生。

做法五：

材料：

新鲜草鱼块 半只

青椒 适量

姜 半块

小米辣 适量

蒜 半个

芹菜 两根

葱姜蒜 适量

油 适量

步骤：

1. 鱼切好用盐、白胡椒粉、淀粉腌制。

2. 辣椒蒜姜切好备用。

3. 芹菜青椒备用。

4. 起锅烧油下鱼骨炒香。

5. 下前面备用的东西炒香。

6. 下水盖过鱼块加入适量盐、鸡精，水开后加入喜欢的菜或鱼片。

7. 起锅撒上葱花。

做法六：

材料：

草鱼 适量（切块）

青椒 适量

葱姜蒜 适量

小米辣 适量

泡椒 适量

酱油 适量

香醋 适量

白糖 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 草鱼切块，放盐、料酒、葱姜腌制30分钟，挑去料渣，放红薯淀粉拌匀，油热下鱼块炸至金黄，盛出备用。

2. 油热下姜蒜爆香，放鱼块炒匀，一勺生抽、少许辣椒面炒匀，放适量清水、一勺醪糟、盐、泡椒焖煮2分钟。

3. 放适量青椒碎、少许鸡精、葱段炒匀，锅边淋一点点香醋提味即可。

做法七：

材料：

草鱼 半斤或一斤