南瓜青椒烧肉

南瓜青椒烧肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜：约200-300克，选择新鲜、肉质厚实的南瓜，去皮去籽后切成薄片或块状。

猪肉：约100-150克，选择瘦肉或五花肉切片，根据个人口味调整肥瘦比例。

配料：大蒜几瓣切片或切末，红辣椒或青椒适量切片，葱花或香菜少许作为点缀。

调料：盐、酱油、料酒、十三香等适量，根据个人口味还可以加入蚝油、胡椒粉等增加风味。

制作步骤：

处理食材：

将南瓜去皮去籽后切成薄片或块状，猪肉切片备用。大蒜切片或切末，红辣椒或青椒切片备用。

腌制肉片 （可选）：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制片刻，这样可以使肉片更加入味且炒制时不易变老。

炒制肉片：

锅中倒入适量食用油，大火烧热后转小火，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。如果肉片较厚，可以适量延长炒制时间以确保熟透。

加入南瓜：

肉片炒好后，将切好的南瓜片放入锅中继续翻炒。南瓜片较软易熟，炒制时需注意火候以免炒焦。

调味：

南瓜片炒软后，根据个人口味加入适量的盐、酱油和十三香等调料翻炒均匀。如果喜欢更浓郁的口感，还可以加入少许蚝油或胡椒粉提味。

加入配料：

最后，将切好的大蒜片、红辣椒或青椒片放入锅中快速翻炒几下即可出锅装盘。这些配料不仅能为南瓜炒肉增添色彩和口感，还能提升整道菜的香气。