五花米粉肉蒸芋头

五花米粉肉蒸芋头是一道美味的传统菜肴，适合老少皆宜。下面是这道菜的详细做法：

用料

五花肉500克

芋头250克

米粉70克

耗油适量

生抽适量

老抽适量

蒜子3到4瓣

葱适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

醪糟汁适量（可选）

做法步骤

1. 准备工作

芋头：洗净削皮后切片，放入少许盐腌制10分钟，以便入味。

五花肉：切成薄片，放入碗中。加入盐、酱油、胡椒粉、葱碎和醪糟汁（或黄酒/料酒），搅拌均匀后腌制30分钟。

米粉：如果使用市售的蒸肉米粉，可直接加入；若自制，则将大米、花椒、干辣椒、八角炒香后研磨成粉。

2. 搅拌与腌制