油炸多宝鱼的做法

多宝鱼1条

青豆、红腰豆、玉米各100克

调料：酸辣味汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油各适量

第一步：把多宝鱼治净，取净肉后将鱼骨拍上生粉，入油锅炸至酥脆，捞出摆盘中造好型。

第二步：取一半鱼肉切成片，加盐、胡椒粉、生粉码味上浆后，入油锅炸至金黄酥脆，捞出趁热放在小碗内并淋入酸辣味汁。

第三步：另一半鱼肉切成丁，码味上浆后入油锅滑熟，再与焯过水的青豆、红腰豆、玉米熘炒成咸鲜味菜，起锅装在另一小碗内。

第四步：最后把两种吃法的鱼肉同拼盘内上桌，即成。

做法一：

多宝鱼用水泡或盐水浸泡后，去内脏并切花刀。

加调料腌制十几分钟，加淀粉和鸡蛋抓匀。

锅放油，烧五成热，下鱼炸至变色，再炸至金黄色，出锅装盘。

做法二：

多宝鱼洗净去内脏，切条，清洗后擦干水分，用盐、蛋液、淀粉抓匀。

鱼骨撒淀粉，放入油锅炸至金黄。

鱼肉滑出，锅中余油煸香葱姜蒜，下入青红椒、黄瓜、青蒜等配料，炒熟后放入鱼骨造型中。

做法三：

多宝鱼处理干净，起肉，鱼身保持完整。

鱼肉切丁入味，鱼骨拍粉炸酥装盘。

鱼丁用蛋清、蛋黄上浆，划油后加配料炒熟，倒在鱼身上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。