春酒的做法

春酒有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：

九醞春酒

用料：麴二十斤、流水五石、好稻米。

制作方法：

臘月二日漬麴，正月凍解。

用好稻米漉去麴滓便釀，三日一醞，滿九斜米止。

具体步骤包括分次将酒饭投入麴液中，直至发酵停止酒熟。

普通春酒

用料：优质米酒、红枣、枸杞、桂圆、人参等。

制作方法：

将以上食材按照一定比例混合搭配。

用砂锅或陶瓷器皿文火慢炖，炖煮时间约2-3小时，直到食材香味完全散发。

荔枝人参春酒

用料：人参30克、荔枝肉800克、白酒5斤。

制作方法：

将人参切薄片，荔枝切碎，一同装入纱布袋内，扎紧口，放入酒坛中。

倒入白酒，密封浸泡15天，隔日摇动1次，取上清酒液饮服。

桃花春酒

用料：鲜桃花数朵、浊酒适量。

制作方法：

采撷鲜桃花，洗净后放入浊酒中。

封好瓶口，放入冷藏静候几小时即可。

常春酒

用料：常春果、枸杞子各200克、好酒1.5公斤。

制作方法：

将上药捣破裂，盛于瓶中，注酒浸泡7日后即可饮用。

阳春酒

用料：人参、远志、柏子仁各15克、白术20克、熟地、当归身、天冬、枸杞各30克、白酒1500毫升。

制作方法：

将以上诸药捣碎，用细纱布袋装好，扎紧口，放入干净瓶中。

倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处，经常摇动，经10〜15日后即可开封取饮。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。