鸡蛋柿子黄瓜汤的做法

准备材料

鸡蛋1个

黄瓜1根

柿子1个

葱1根

香菜适量

盐适量

淀粉适量

油适量

制作步骤

前期准备：

鸡蛋打散备用。

淀粉加小半碗水搅拌匀。

黄瓜切片，柿子切瓣，葱切葱花，香菜切碎备用。

炒制：

锅中放适量油，油热后加入葱花爆香。

加入柿子，中火炒至柿子软烂并捣碎（大火会使汤汁收干，影响口感）。

煮汤：

加入热水没过柿子，根据个人口味适量加水。

水开后加入黄瓜片和一勺盐，尝咸淡后调整。

水淀粉搅拌后倒入锅中，使汤汁浓稠。

打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀散开。

调味与出锅：

加入香菜碎，搅拌均匀后关火。

根据个人口味可加入少许鸡精或味精提鲜。

注意事项

黄瓜味甘性寒凉，脾胃虚寒及体虚久病者不宜食用，腹泻者也不宜食用黄瓜。

炒柿子时要用中火，并捣碎，这样汤汁才能充分释放出来，味道更好。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量

适合2-3人食用。

这个做法简单快捷，营养丰富，适合快速制作一碗美味的西红柿黄瓜鸡蛋汤。