电饭锅煲仔饭红烧排骨

使用电饭锅制作红烧排骨煲仔饭的步骤如下：

准备食材

肋排（精排）500克

胡萝卜1根

香菇（干或鲜均可）6朵

土豆1个

香葱1根

姜蒜适量

冰糖10克

料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉等调味品适量

排骨处理

排骨斩小段，冷水入锅焯水，加入两三片姜及几粒花椒去腥，血水出净后冲洗干净备用。

炒糖色

锅内放少许油，中小火将冰糖炒化至焦糖色冒泡，放入排骨翻炒上色，注意火候避免糖炒糊。

加入调料和配料

排骨上色后放入姜丝、蒜蓉炒出香味，依次加入胡萝卜、香菇翻炒片刻。