不用电饭锅盐焗鸡做法

方法一：传统盐焗法

主料：三黄鸡1只（约1000 - 1200克）。

辅料：粗盐3000克，沙姜10克，生姜1块（约15克），大葱1根，八角2 - 3个，花椒5克，料酒15毫升，香油适量，厨房纸若干。

处理鸡肉：将三黄鸡宰杀处理干净，用厨房纸擦干鸡身上的水分。在鸡的内外均匀地抹上料酒，鸡肚子里放入拍碎的生姜、切段的大葱、沙姜和八角、花椒，用牙签或棉线把鸡肚子开口处缝好或扎起来。

预热盐锅：把粗盐倒入炒锅中，用中小火加热，不断翻炒盐，直到盐的颜色微微发黄且能感觉到明显的热气，约10 - 15分钟。

焗鸡：把处理好的鸡放入预热好的盐锅中，用盐把鸡完全覆盖住，确保鸡的每一个部位都被盐包裹。盖上锅盖，转小火继续焗，时间根据鸡的大小而定，一般1 - 1.5小时。可以用筷子插入鸡大腿最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡已经焗熟了。

取出装盘：鸡焗好后，小心地把鸡从盐中取出，放在盘子里。这时的鸡表皮金黄，香气四溢。可以趁热在鸡身上刷上一层香油，使鸡皮更加油亮，口感更好。稍微放凉后，将鸡斩成块，即可享用。

方法二：微波炉盐焗法

鸡腿4个。

盐焗粉1包。

葱、姜适量。

栀子4个（可不要）。

油少许。

处理鸡腿：取出4个鸡腿，洗净后泡入水中搓洗，去掉部分腥味。捞出鸡腿，在鸡腿上戳几个小洞。

腌制：把鸡腿放入锅中，加入栀子、葱、姜、盐焗粉和少许油，加水快没过鸡腿，大火烧开改小火焖煮，约40分钟，期间翻几次身，使颜色均匀。

方法三：手撕盐焗鸡

鸡1只。

盐焗鸡粉小半碗。

酱油适量。

香菜2根。

腌制：把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡身上，肚子也抹一点入味，然后加入少许酱油，再次抹均匀后放入陶瓷碟中，腌制半个小时。

微波炉焗制：腌好的鸡放进微波炉，时间调20分钟左右，期间翻一次身，再放进微波炉20分钟左右，具体时间根据鸡的嫩老而定。

取出冷却：时间到后取出鸡，稍微冷却后开始手撕，最后放上香菜点缀即可。

这些方法都不需要使用电饭锅，但都能制作出美味的盐焗鸡。根据个人口味和实际情况选择合适的方法即可。