日本调料必备

日本调料必备包括以下几种：

白出汁（白だし）：

这是一种由白酱油和出汁（通常由鲣鱼汁、昆布或香菇制成）混合而成的万能调味料，风味醇厚，适用于各种料理。

味醂：

类似于米酒的日本调味料，带有甜味和酒味，能去除食物的腥味。酒精度数在14%，可以通过加热挥发掉部分酒味。

柚子醋：

混合了柑橘类果汁（如柚子、橙、柑、橘等）、醋和酱油的和式调料，适用于蘸酱、豆腐、烤肉、火锅和饺子等。

七味粉：

包含七种不同的香辛料，以辣椒为主，适合用于居酒屋等场合。

酱油：

生酱油是常用的酱油类型，保留了酱油中的酵素，适用于烹调和各种沾酱。

味噌：

由米和黄豆发酵制成，有甘口味噌和辛口味噌等不同种类，常用于制作汤、炖菜和蘸酱。

美乃滋：

与各种食材百搭，常见品牌有丘比和味之素，适用于沙拉、烤肉和各种调味。

盐曲和酱油曲：

盐曲由米曲、盐和水中发酵而成，带有天然的鲜味，适用于腌制肉类和鱼类，或调味菜肴。

这些调味料在日本料理中非常常见且实用，可以根据不同的料理需求选择合适的调味料来增添风味。建议购买一些常用的基本款，以便在烹饪时能够灵活搭配使用。