河南汤粉做法

河南汤粉的做法如下：

准备食材

河粉、青菜（如生菜）、香肠、鸡蛋、猪肉、肉饼、蒜头、葱花、生抽、蚝油、鸡粉、白胡椒、麻油等。

处理食材

烧开水，放入油和盐，将青菜烫至变色即可捞出备用。

河粉用开水快速烫一下，不需要烫太久，因为河粉本身是熟的。

煎两个鸡蛋备用。

蒜头用慢火炸香，然后加入猪肉和肉饼一起煎。

熬制汤底

加入一些水，加入盐、葱花，煮成汤底。

组装汤粉

将河粉和青菜捞起放入碗中。

倒入煎好的鸡蛋和炸香的蒜头猪肉。

最后淋上煮好的汤底，一碗色香味俱全的河南汤粉就做好了。

建议：

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如酱油、蚝油、鸡粉等。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些鱼丸、牛肉丸等配料。

青菜可以选择生菜，口感脆甜，也可以选择其他蔬菜如白菜、菠菜等。