金针菇的做法云南小吃

云南金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

香辣金针菇

用料：金针菇、鸡蛋、生抽、玉米淀粉、辣椒粉。

做法：

金针菇洗净备用。

打入两个鸡蛋，加一勺生抽搅拌均匀。

金针菇放入酱汁中裹上玉米淀粉。

油温八成热时，金针菇下锅炸至金黄酥脆。

出锅后撒上辣椒粉即可。

蒜蓉金针菇

用料：金针菇、蒜末、生抽、烧烤料、食用油。

做法：

金针菇洗净，去掉根部，撕成小束。

蒜瓣拍碎剁成末，锅中油温六成热，放入蒜末爆香。

加入生抽快速翻炒，再加入金针菇翻炒至水分收干。

最后撒入烧烤料，快速翻炒均匀即可。

低脂金针菇蟹棒

用料：金针菇、蟹棒、鸡蛋、牛奶、盐、料酒、食用油。

做法：

蟹棒刮成丝，金针菇洗净。

鸡蛋中加入牛奶、盐和料酒搅拌均匀。

锅中油热后放入金针菇和蟹棒炒至微黄，铺平。

倒入鸡蛋液，待鸡蛋微微凝固时，推至中间叠在一起。

出锅后撒上黑胡椒即可。

蒜蓉粉丝金针菇

用料：金针菇、龙口粉丝、青红椒、蒜子、油豆豉、野山椒辣酱、剁椒酱、黄豆酱、生抽、盐、白糖、老抽、水、葱末。

做法：

粉丝泡软，金针菇切去老根洗净，青红椒切丁，蒜子拍扁剁成蒜末。

锅中油热后放入蒜末爆香，加入调料炒制沸腾，浇在粉丝上。

金针菇放在粉丝上，放入蒸锅中蒸10分钟，撒上葱末即可。

蒸金针菇粉丝

用料：金针菇、粉丝、大蒜、生姜、小葱、剁椒酱、蚝油、生抽、白醋、味精、老抽、胡椒粉。

做法：

金针菇和粉丝分别清洗，泡软后切段。

锅中油热后放入姜末和蒜末炒香，加入调料炒制融化。

浇在粉丝上，放入蒸锅中蒸五分钟，撒上葱末即可。

椒盐金针菇

用料：金针菇、粉丝、红椒圈、盐、味精、花椒粉、干淀粉、香油。

做法：

粉丝泡软炸成盏，金针菇洗净后炸至金黄色。

锅中留油，炒香红椒圈，加入金针菇，调入调料炒匀，淋入香油即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些建议能帮助到你，享受云南金针菇的美味!