猪金钱的做法

猪金钱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

原料：猪金钱、生姜、葱、干葱头、香菜、凉瓜。

调味料：美极酱油、糖、味精。

制作过程：

1. 用水洗净猪金钱，再用食碱水腌制1小时，用水洗干净。

2. 锅中放入水烧开，放入猪金钱飞水，再过冷沥干。

3. 用姜、葱、酱油、白糖、味精等拌匀腌制5分钟，再用少许干生粉在猪金钱表面上一层浆。

4. 将猪金钱放入七成热的油中炸至金黄时捞出。

5. 用少许油炒姜、蒜、干葱头至出香味，放入酱油、上汤、糖、味精慢火烧开，再勾少许芡粉，放入猪金钱快速翻锅，把芡汁粘裹在表面，装入经飞水成熟的凉瓜圈围中。

6. 在猪金钱表面撒上香菜即成。

原料：猪肉（肥） 450克、猪肉（瘦） 450克、小葱10克、白砂糖15克、酱油20克、花椒粉10克、姜10克、香油5克、植物油70克。

制作过程：

1. 肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3厘米，切为0.2厘米厚的圆片。

2. 瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片。

3. 瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10分钟。

4. 肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮。

5. 串好的肉片下油锅淋炸，油温七八成热，随时滚动至中间断生取出。

6. 去肉皮和竹筷装盘，撒花椒粉及香油即成。

原料：猪金钱400克。

调味料：南乳酱、脆浆粉。

制作过程：

1. 取400克猪金钱，用南乳酱腌透。

2. 捞上脆浆粉后炸约5分钟。

3. 在猪金钱下面放上炸过的粉丝以吸收多余的油分。

原料：猪腰部的瘦肉与猪肝交替串在一起。

调味料：无详细列出。

制作过程：

1. 将猪腰部的瘦肉与猪肝交替串在一起。

2. 经过高温烧烤，成品外脆内嫩，香气扑鼻而来。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。