肥牛金针菇西红柿焖饭

西红柿肥牛卷金针菇米饭是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括肥牛卷、金针菇和西红柿，搭配米饭食用，味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

肥牛卷 300克

金针菇 150克

西红柿 1个

葱末 适量

蒜瓣 1瓣

生姜 适量

生抽 10克

老抽 5克

蚝油 20克

番茄酱 20克

水 50克

植物油 适量

盐 3克

白糖 20克

淀粉 10克

做法步骤：

准备工作

肥牛卷取出，竖着放入碗中，肥牛卷的中空部分插入金针菇。

西红柿洗净切小块，葱切末，蒜瓣和生姜切片。

炒制

热锅凉油，加入葱末、蒜片和生姜片炒香。

倒入西红柿块，翻炒至软烂，加入一勺食盐，便于西红柿出汁。

加入番茄酱，继续翻炒至均匀。

倒入一碗清水，加入金针菇和肥牛卷，加入生抽、老抽、蚝油和适量的盐调味。

大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10-15分钟，让汤汁充分融合。

收汁

汤汁收到适宜浓度后，关火，将肥牛卷和金针菇盛出。

搭配米饭

将煮好的肥牛金针菇汤汁浇在蒸好的米饭上，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜提香。

小贴士：

炒西红柿时加入食盐可以帮助西红柿更容易炒软烂，出汁更多。

肥牛卷焯水可以去除血沫，使汤汁更加清澈。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多放一些蚝油。

这道西红柿肥牛卷金针菇米饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。