青椒肉末清蒸

青椒肉末清蒸是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：猪肉末 300克

配料：青椒 3个（中等大小）

调料：蒜末 3瓣、生抽 1勺、老抽 1/2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖 1/2勺

制作步骤

将猪肉末放入碗中，加入1勺料酒、1/2勺老抽、1勺生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入1勺淀粉，继续抓匀，直到肉末变得粘稠，腌制10分钟，保持肉质嫩滑。

青椒洗净后，去掉蒂部和内脏，切成条状或者小块。根据个人喜好切成丁也可以，这样炒出来的菜口感更丰富。

锅中加入适量油，油热后放入蒜末（3瓣大蒜切末），中火炒香。

将腌制好的肉末加入锅中，快速翻炒，保持大火，炒至肉末变色，肉香扑鼻。

将切好的青椒加入锅中，与肉末一起大火快速翻炒均匀。

加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2勺白糖，继续翻炒。

如果觉得味道不够，可以适量加盐调整。最后撒上一点胡椒粉提香，翻炒均匀即可出锅。

将炒好的青椒炒肉末装盘，翠绿的青椒和金黄的肉末交织在一起，色泽诱人，香气扑鼻。

小贴士

肉末选择：最好选择三分肥七分瘦的猪肉末，这样炒出来的肉沫口感更为丰富，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的鲜香。

青椒处理：青椒要选颜色翠绿，表皮光滑的，这样口感更脆嫩。

蒸制时间：将塞满肉馅的青椒摆入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。

这道青椒肉末清蒸菜不仅美味，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常制作的佳肴。希望你能喜欢!