青椒凉拌肥肠做法窍门

青椒凉拌肥肠的做法如下：

准备食材

肥肠：适量

青椒：一个

红椒：两个

洋葱：两个小的

葱姜蒜：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

处理肥肠

肥肠用盐使劲揉搓洗净，用清水漂，加入料酒去腥。

将肥肠下锅煮至熟软，改刀切小块。

炒制肥肠

锅里放油，放入葱姜蒜炒香，放入肥肠翻炒，放入生抽调味，老抽上色。

放入青红椒、洋葱，翻炒均匀，放入一小勺水，锅盖盖住煮两三分钟。

汤汁收的差不多了，放盐、糖调味，放入鸡精，炒均匀，装盘。

凉拌肥肠