青椒土豆做面

青椒土豆面条是一道简单美味的家常面食，以下是制作这道菜的步骤：

食材清单

土豆 2个（中等大小）

青椒 3-4个

大葱 1根

面条 适量

调料：盐、味精、胡椒粉、辣椒面、生抽、蚝油、食用油、酵母粉

制作步骤

1. 和面

准备300g面粉和3g酵母粉。

使用160g三十多度的温水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。

将面团放在温暖处醒发至体积增大。

2. 准备土豆和青椒

土豆去皮后切成细丝，用水冲洗并控干水分。

青椒去籽后切成丝或丁。

3. 拌制馅料

将土豆丝放入碗中，加入青椒丁和大葱末。

加入五香粉、盐、味精、胡椒粉、辣椒面，以及热油激发香味。

可加入少量蚝油和生抽提鲜。

4. 擀面

将醒发好的面团排气后揉匀，然后搓成长条切成小剂子。

将每个剂子擀成薄片，再用手拉成长条状。

5. 煮面

在锅中烧开水，下面条煮至熟透，捞出沥干水分。

6. 组装

将煮好的面条平铺在盘子上。

倒入之前拌好的青椒土豆馅料，搅拌均匀即可食用。

小贴士

和面时保持盆干燥，揉面时及时清理粘在盆上的面絮，以做到“三光”。

土豆丝提前用盐腌制可以出水，减少炒制时的水分。

根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

请享受烹饪的过程，