山药脆片是油炸的吗

山药脆片的制作工艺可以包括 油炸和 烤制两种方式。

油炸制作过程

将山药切片后，加入食用油和面糊，使每一片山药均匀裹上面糊。

将裹好面糊的山药片放入热油中，保持中小火炸制，期间需翻动以确保受热均匀。

炸至表面金黄酥脆后，捞出并吸去多余油分，稍凉后即可食用。

烤制制作过程

将山药切片后，进行低温烘烤，以保留营养成分并避免油脂摄入。

烘烤至表面金黄酥脆，然后进行调味即可。

因此，山药脆片可以是油炸的，也可以是烤制的，具体制作工艺可以根据个人口味和健康需求进行选择。