芋头干和芋头有区别
芋头干和芋头在多个方面存在区别：
加工方式
芋头：是新鲜的根茎类蔬菜，通常在每年的8~10月采收。
芋头干：是旱芋经过晒干处理后的产品，便于储存和携带。
口感和风味
芋头：具有淡淡的甜味和糯滑的口感，营养丰富，适合多种烹饪方式。
芋头干：晒干后，芋头的甜味更加浓缩，同时增添了一份嚼劲，风味更香醇可口。
营养成分
芋头：每100克芋头中含有蛋白质2.2克，淀粉17.5克，还含磷、钙、铁等矿物质，具有健脾开胃、促进肠道蠕动等功效。
芋头干：虽然营养成分略有减少，但依然保留了大部分营养成分，并且由于水分的减少，其热量相对较高。