福建蛋面做法

福建蛋面是一道特色手工美食，其做法如下：

材料准备

地瓜粉

鸡蛋

葱花

植物油

盐

蚝油

酱油

生菜

午餐肉

大蒜

香醋

黄豆酱

制作步骤

将地瓜粉加水搅化，再打入鸡蛋搅拌均匀，制成面浆。

锅里放油，烧热后倒入面浆，转动锅身使面浆均匀摊成圆饼。

底层煎至起皮后翻面，继续煎至两面金黄无白色夹生即可出锅。

晾凉后的大圆饼卷起来切成细条，备用。

配菜准备好后，汤汁煮开后，将面皮倒入再次烧开，加入调料即可出锅。

注意事项

面浆的稠度要适中，太稀容易流动，太厚则不易摊开。

煎蛋面时火候要掌握好，避免煎焦。

可以根据个人口味加入不同的配菜和调料，如生菜、午餐肉、大蒜、香醋、黄豆酱等，增加风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的福建蛋面。