水鸭子做法炖汤

水鸭子炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础炖汤

食材：水鸭一只、姜3片、红枣2颗、枸杞10颗、腊肉5片、福建老酒2勺、茶树菇10颗、葱条4根、嫩笋4根。

做法：

1. 清洗水鸭，去除腹腔内膜血块和表面杂毛，切成大块。

2. 锅烧热，加少许油，放入鸭块煎至金黄，加入拍碎的姜块和烧酒翻炒片刻。

3. 倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭块备用。

4. 将鸭块、茶树菇、腊肉、枸杞、红枣、嫩笋、葱条放入砂锅，小火炖约1小时。

5. 炖好后，调入盐和白胡椒粉即可。

淮山田七水鸭汤

食材：水鸭1只、猪瘦肉150克、淮山适量、枸杞子适量、田七适量、姜适量、盐适量。

做法：

1. 水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。