油炸圆子加面粉还是酵母

在制作油炸圆子时， 通常建议加入淀粉和面粉。淀粉可以使肉质更香嫩，并且起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候不容易松散。而面粉则可以使丸子外皮更酥脆。具体的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，淀粉和面粉的比例为1:1是比较常见的做法。

然而，也有做法建议不加面粉和淀粉，而是通过其他方法来保证丸子的口感。例如，有做法建议在炸丸子时不要放面粉和淀粉，而是通过高油温使丸子立刻膨胀，从而达到外酥里嫩的效果。

综合来看，加入淀粉和面粉的做法更为普遍且效果较好，但也可以根据个人喜好和具体需求尝试不同的方法。