油炸鱼加什么香料最香

油炸鱼是一道经典的美味，想要让它更加香脆可口，可以加入以下香料和调料来提味：

盐和胡椒粉：

这是最基本的调料，可以为鱼肉提供简单的咸鲜味。

淀粉、鸡蛋和面包屑：

这些材料用来裹住鱼肉，使其在炸制过程中形成一层酥脆的外壳。

大葱、姜、蒜：

这些香料在口感和香味上都有很好的提升作用。

十三香、花椒：

这些香料可以增加菜肴的复杂香气。

料酒：

用料酒腌制鱼肉可以去除腥味，提升风味。

醋：

在鱼肉下锅前滴几滴醋，可以提升鱼肉的香味，去腥解腻，使鱼肉更加酥脆。

番茄酱、蒜泥、甜面酱、酸菜：

这些调料可以为炸鱼增添不同的口感和风味，酸甜、香辣、甜味或酸爽，根据个人口味选择搭配。

味精或鸡精：

如果鱼肉味道较淡，可以加入味精或鸡精来补充鲜味。

综合以上建议，可以根据个人口味选择合适的香料和调料来搭配油炸鱼，以达到最佳的口感和香味效果。例如，可以使用盐和胡椒粉进行基础调味，再添加十三香、花椒、葱、姜、蒜等香料提升香气，最后根据喜好选择番茄酱、蒜泥等调料增加风味。