过年用油炸的皮皮叫什么

过年时油炸的面食有多种，其中两种较为常见：

介绍：炸麻叶是陕西、河南、湖北、安徽、重庆以及中国北方部分地区特色传统小吃，也是春节的特色食物。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，口感酥焦，在和面时加盐或糖。

外形：因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶儿”。

介绍：炸油角是春节期间的传统食物，用粤语说是“有角”，寓意来年能出众。炸油角寓意“炸喜炸喜”，象征新的一年里能才华出众，喜事多多。

制作：油角的制作包括水油皮、油酥和花生芝麻椰糖馅等步骤。

此外，油炸猪皮（响皮）也是过年时常见的小吃，其口感QQ弹弹，深受大人和小孩的喜爱。

建议：可以根据个人口味和当地的习俗选择适合的油炸面食。如果喜欢甜味，可以选择炸麻叶；如果追求寓意吉祥的食物，炸油角是一个不错的选择；而油炸猪皮则适合作为餐桌上的特色小菜。