粉丝和金针菇凉菜
凉拌粉丝和金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的凉拌粉丝和金针菇的做法，供您参考：
做法一
食材:
粉丝 150克
金针菇 200克
红辣椒 1个
香菜 2根
红油 适量
生抽 5克
胡椒粉 1克
麻油 2克
鲜辣汁 适量
步骤:
1. 红辣椒洗净切细丝，香菜洗净切段。
2. 粉丝下到开水里，煮到变软捞起来，过凉水捞起来沥干水分。
3. 金针菇去掉根部泡泡洗净，下到开水里，烫软就捞起来，不可就煮，捞起来过凉水，捞起来沥干水分。
4. 把粉丝和金针菇、红辣椒丝装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀。
做法二
食材:
粉丝 100g
金针菇 200g
蒜 5瓣
生抽 2勺
醋 1勺
香油 1勺
白糖 1/2勺
辣椒油 适量
步骤:
1. 粉丝用冷水提前泡软，泡个15分钟左右就行。金针菇洗净，把根部那一小节切掉。
2. 准备好后，把泡软的粉丝和金针菇放进盘子里，摆得漂亮点。然后上锅蒸，蒸8分钟左右就够啦。
3. 趁蒸的功夫，调酱汁。把蒜捣成蒜泥，放碗里。加入生抽、醋、香油、白糖，搅拌均匀。
4. 粉丝金针菇蒸好后，把水分控干。把调好的酱汁浇上去，再淋上辣椒油。
做法三
食材:
金针菇 1把
粉丝 1小把
蒜 5瓣
生抽 适量
醋 适量
香油 少许
盐 适量
杭椒 1个
步骤:
1. 金针菇和粉丝水煮一下，开锅3分钟摆盘。
2. 放入蒜末，放生抽、耗油、盐、醋少许，最后浇点香油。
3. 放干红辣椒、花椒，热油。
做法四
食材:
黄瓜、金针菇、粉丝
盐、蚝油、辣椒油、香油、糖、少许
步骤:
1. 金针菇去根部，洗净摘小朵备用，黄瓜切丝。
2. 锅里烧开水，放入金针菇烫一下，放凉水中，捞出沥干。
3. 用热水烫粉丝，等到发白，过凉水备用。
4. 把准备好的东西放在一个大碗里，依次放入盐、味精、蚝油、香油、糖、辣椒油拌匀，最后放醋，花生米。
做法五
食材:
金针菇 100g
干粉丝 1小把
菜心 2条
葱花 适量
盐 少许
生抽 适量
陈醋 适量
花椒粉 少许
辣椒油 适量
花生油 少许
步骤:
1. 准备好材料，清洗干净。
2. 用汤锅煮开水，下点盐，放菜心烫熟夹起。
3. 下米粉烫熟捞出。
4. 下金针菇煮熟。
5. 煮金针菇的时间长些，趁机用少许花生油把米粉拌散开。
6. 切好葱花，加适量的陈醋、生抽、辣椒油、花椒粉调成酱汁。
7. 煮好的金针菇捞出沥干水份，放到米粉上，摆好菜心，淋上调好的酱汁即成。
做法六
食材:
金针菇一把
粉丝一捆
大蒜4瓣
小米辣适量
生抽2勺
蚝油1勺
盐1小勺
白糖1小勺
蒸鱼豉油1勺
香葱适量
热油适量
步骤:
1. 粉丝提前用温水泡软，泡软之后沥干水分铺在盘子底部。金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻掰散，把金针菇整齐地摆放在粉丝上面。
2. 调制蒜蓉酱汁，大蒜剁成细细的蒜末，放入碗中。热锅烧油，油热后淋到蒜末上，激发出浓郁的蒜香味。接着加入生抽、蚝油、盐、白糖，再