砂锅莲藕猪肉

砂锅莲藕猪肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是猪肉和莲藕，通过长时间的焖煮使肉质鲜嫩，莲藕粉糯。以下是制作砂锅莲藕猪肉的详细步骤：

材料准备

猪肉（建议使用猪后腿肉或五花肉）：500克

莲藕：2节

姜：3片

蒜：3瓣

葱：1根

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：1小匙

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

食用油：适量

猪肉处理

将猪肉切成约2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。

加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，拌匀后腌制30分钟，以便入味。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止粘锅。