尾骨莲藕炖汤

莲藕煲尾骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴，适合在秋冬季节食用，能为身体带来温暖和滋养。以下是这道菜的详细制作过程：

食材准备

猪尾骨 500克

莲藕 2节

生姜 3-4片

大红枣 3个

香菜 1根

盐适量

清水适量

烹饪步骤

将猪尾骨清洗干净，焯水去除血沫，用清水冲洗干净备用。

莲藕去皮，切成大块或小块，清洗干净备用。

生姜切片，大红枣洗净备用。

香菜洗净，切成段备用。

锅中倒入适量清水，放入猪尾骨、姜片、大红枣，大火烧开后撇去浮沫。

转小火炖煮约30分钟，直到猪尾骨初步熟透。

将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮约30分钟，直到莲藕和猪尾骨都熟透。

加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。

将炖好的莲藕猪尾汤盛出，装入碗中，撒上香菜段即可享用。

小贴士

焯水：猪尾骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更清澈。

火候控制：炖汤时用小火，可以使汤汁更浓郁，食材更入味。

搭配药材：可以根据个人体质和口味，加入一些枸杞、红枣等药材，增加汤品的营养和滋补效果。

这道莲藕煲尾骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用，具有健脾益气的功效。