莲藕粉炖猪肉

莲藕粉炖猪肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是莲藕和猪肉，通过长时间的炖煮，使肉质鲜嫩，莲藕粉糯。以下是几种不同的做法：

猪肉切方块，用姜片、蒜头、盐、酱油、蚝油、料酒捞匀，腌制一小时。

莲藕切块，蒜苗切段，备用。

砂锅大火烧热，加入猪油（或者生油），倒入腌好的猪肉，反复炒至变色略熟，加入莲藕，再加开水浸没食材，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖煮25-30分钟。

每隔10分钟翻锅一下，避免粘锅，并使莲藕充分吸收汤汁。

大火收汁，加入蒜苗，关火，盖住锅盖让砂锅余温继续焖煮一分钟，即可开吃。

猪肉切成七八块，用生抽、老抽、淀粉抓匀，再放点花生油拌匀。

莲藕削皮洗净后放冷水里浸泡，加白醋去除藕孔里的淤泥，静置半小时。

热锅凉油，放入姜末、蒜末，放少许盐爆出香味，随后放入肉块，加一大碗水，烧开关火。