莲藕什么植物

莲藕是一种 睡莲科、莲属的多年生大型水生草本植物。它是一种古老的植物，也是被子植物中起源最早的科属之一。莲藕原产于印度，后来引入中国，迄今已有三千余年的栽培历史。

莲藕在中国具有非常悠久的栽培历史，分布十分广泛，除了内蒙古、青海、西藏等高海拔地区未见栽培之外，其他地区均有种植，特别是中国的南部地区和中部地区非常常见。莲藕不仅是一种常见的食用蔬菜，其药用价值也非常高，根、叶、花须、果实均可入药。

莲藕的形状肥大有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。它微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。此外，莲藕还可以榨汁、磨粉食用，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性等功效。

总的来说，莲藕是一种具有重要食用和药用价值的植物，在人们的日常生活中占据了重要地位。