老姜煲莲藕

老姜煲莲藕是一道传统的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是制作老姜煲莲藕的详细步骤：

食材准备

莲藕：500克

老姜：一大块（约30克）

葱：1根（可选）

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

米醋或陈醋：适量

棉白糖或红糖：适量

芝麻油：适量

制作步骤

莲藕处理

将莲藕洗净，去皮后切成块状或片状。

如果选择块状，可以切成约3-4厘米见方的小块。

老姜处理

老姜洗净后，用刀背轻轻拍扁，也可以直接切片。

焯水

将切好的莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持莲藕的脆嫩口感。

炒制调料

在锅中加入少许油，放入老姜炒香。

如果喜欢酸味，可以加入米醋或陈醋。