卤水猪蹄莲藕
卤水猪蹄莲藕的制作方法
卤水猪蹄莲藕是一道色香味俱全的传统美食，结合了猪蹄的鲜美和莲藕的清甜，制作过程中需要用到卤水和多种调料，最终呈现出浓郁的口感和诱人的色泽。
所需食材
猪蹄 2只（约1000克）
莲藕 1根（中等大小）
姜 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量（可选，用于上色）
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
干辣椒 2个（可根据口味调整）
枸杞 适量
红枣 6颗
清水 适量
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄清洗干净，剁成块。
放入冷水锅中，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟后捞出，用热水冲洗干净。