上饶青椒的做法

上饶青椒的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

青椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽切成大块。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。

2. 碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3. 锅里倒入适量油，大火烧至八成热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。

4. 锅里留底油，倒入青椒大火翻炒一会儿，断生后倒入鸡蛋块，加入调好的料汁，大火煮2分钟，酱汁浓郁后即可出锅。

虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜瓣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食用油。

步骤：

1. 青椒去籽，轻轻一拍，切段。别小看这一拍，它能让青椒更易起虎皮，也更入味。

2. 平底锅少油，小火慢煎，记得边煎边用勺子压一压，虎皮效果杠杠的。