秘制虾的做法

1. 用牙签挑出虾线，清洗后沥干水分。

2. 准备配料姜、蒜、葱、八角、花椒，切好备用。

3. 锅里倒入500克食用盐，放入八角、花椒炒至微黄。

4. 把虾放在盐上，撒上姜片、蒜片、葱段，用盐覆盖。

5. 小火焖煮8分钟，焖好后继续焖3分钟。

6. 抖掉虾身上的盐，装盘即可。

1. 处理小龙虾，剪头、去壳、去虾筋，刷洗干净。

2. 准备十三种香料，用温水泡洗后沥干。

3. 洋葱切块，生姜大蒜切片，小米辣切圈，大葱切段。

4. 锅内倒油，炸小龙虾至壳变红，捞出控油。

5. 锅中留油，煸炒香料，加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。

6. 加入小龙虾，翻炒均匀，加入椒盐和辣椒粉，继续翻炒。

1. 大虾剪去虾须和虾脚，清洗干净，沥干备用。

2. 热锅放油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，放入虾翻炒至变色。

3. 倒入料酒、生抽、蜂蜜、盐和料酒，翻炒均匀后盖小火焖煮5分钟。

4. 撒入葱段，再翻炒几下装盘即食。

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，沥干水分。

2. 热锅放油，加入蒜末，小火慢炒出香味。

3. 加入虾翻炒，快速翻动，至虾变色后撒入盐，再炒匀。

4. 撒上小葱末，装盘即可。

1. 大虾清洗干净，去掉虾线，剥壳留尾，腌制10分钟。

2. 撒上玉米淀粉，裹匀。

3. 锅中热油，炸虾至微黄，捞出控油。

4. 锅中留油，放入蒜末、青红辣椒、洋葱炒香，倒入炸好的虾，撒椒盐粉，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。