银耳怎么泡才能发的软糯
银耳泡发成软糯口感的方法如下：
选择优质银耳
选择朵大、完整、颜色洁白、无杂质的银耳，避免选择颜色太白或太干的银耳。
清洗银耳
将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。可以加入适量的淀粉或面粉，帮助去除细小杂质。
清洗完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
泡发方法
凉水泡发：将银耳根部朝上放在足够的凉水里，水要越过银耳十厘米，等待3至4小时。
温水泡发：水温在25°-30°左右，将银耳根部朝上放入温水中，浸没银耳。泡发时间比凉水稍短，大约2小时左右。
加糖泡发：在泡发银耳的水中加入少量白糖，有助于加快泡发速度。泡发好的银耳需要撕成小朵，并去除黄色根部。
加醋泡发：在泡发银耳的水中加入少量白醋，白醋具有软化作用，可以使银耳快速泡发。
微波炉加热：将泡发好的银耳放入微波炉中加热两分钟，可以使银耳更加软糯。