川菜凉拌麻辣金针菇

川菜凉拌麻辣金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇1把

大蒜多半头

泰椒3-5个

盐适量

醋2-3勺

白糖小半勺

辣椒油适量

耗油小半勺

海天酱油1勺

处理金针菇

将金针菇去尾，撕成小朵。

锅中加水烧开，将撕成小朵的金针菇放入，约两分钟左右捞出。

捞出放入凉水中过凉，挤干水分放入盘中备用。

调制酱汁

把蒜拍碎切碎，泰椒切成圈备用。

加入适量的盐，两到三勺陈醋，小半勺白糖，依个人口味加入辣椒油，小半勺耗油，一勺海天酱油，搅拌均匀。

拌制

将调好的一碗酱汁淋在盘中备用的金针菇上，泡制十分钟左右即可。