冰冻八爪鱼凉菜做法

简单冰镇八爪鱼

用料：八爪鱼 500克，食盐 适量，葱 适量，小米椒 1个，蒜 2瓣，生姜 适量，酱油 适量，芥末 适量，醋 适量，糖 一点点，冰块 适量。

步骤：

1. 八爪鱼解冻，清洗后去除内脏和眼睛。

2. 用食盐搓洗八爪鱼，去除脏东西，然后清水洗净，切块。

3. 水开后放入八爪鱼煮三分钟，加入生姜和葱去腥。

4. 煮好的八爪鱼放入冰块中冰镇十分钟。

5. 调配蘸料：生姜、蒜、小米椒、葱、芥末、醋、酱油、糖。

6. 装盘，蘸料食用。

爆炒八爪鱼

用料：冷冻章鱼 300g，葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖。

步骤：

1. 冷冻章鱼自然解冻后，切成段备用。