烤全羊炖汤

烤全羊炖汤的做法如下：

准备材料

羊肉：1只

大葱：250克

姜片：250克

精盐：30克

花椒：75克

酱油：150克

大料：75克

糖色：150克

小茴香末：75克

香油：150克

烤全羊的做法

将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净。

在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

将所有调料混合，均匀涂抹在羊身上，然后放入密封袋中，腌制24小时。

取出腌制好的羊，放入预热好的烤箱中，烤至外皮金黄酥脆即可。

炖汤的做法

羊肉冷水入锅，汆血水，捞出备用。