西红柿炒鸡蛋什么意思

“蛋炒西红柿”实际上是一个常见的误写，正确的菜名是 西红柿炒鸡蛋或简称“番茄炒蛋”。这是一道非常经典且家常的中式菜肴，主要食材为西红柿和鸡蛋。其基本制作方法是将新鲜的西红柿和鸡蛋一起炒制而成，口感爽口、开胃，色泽鲜艳，深受大众喜爱。

具体制作步骤如下：

准备材料：

选择几个新鲜的西红柿和两至三个鸡蛋。西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中并打散备用。

炒鸡蛋：

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋边缘凝固后轻轻翻动，使鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。

炒西红柿：

锅中再倒入少许油，放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐、糖等调味。

出锅：

炒至汤汁浓稠，鸡蛋和西红柿充分混合后即可出锅装盘。

这道菜不仅色泽鲜艳、酸甜可口，而且营养丰富，西红柿中的维生素C和鸡蛋中的优质蛋白质搭配在一起，有利于人体对营养成分的充分吸收和利用。