土豆藕片西红柿

西红柿炒土豆片是一道非常经典的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

主料：土豆3-4个、西红柿2个、青椒1个

调料：大蒜2-3瓣、盐1勺、松茸鲜1勺、白糖1小勺

步骤：

1. 土豆去皮，改刀切成菱形块，放入盆中用清水泡上，防止氧化变色。

2. 西红柿改刀，切成滚刀块，装盘备用。

3. 青椒把籽去掉，改刀切成菱形块，大蒜切成片分别装盘备用。

4. 锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐，倒入土豆片，大火烧开煮1-2分钟。

5. 土豆片煮至八成熟，捞出来把水沥干备用。

6. 炒锅中放入一勺油烧热，放入蒜片小火炒出香味。

7. 调料炒出香味，放入西红柿，同时放入盐1勺、松茸鲜1勺、白糖1小勺，小火把西红柿的汁炒出来。

8. 西红柿炒出汁，倒入土豆片、青椒块，大火快速翻炒。

9. 差不多翻炒1分钟，放入一勺香油，继续翻炒均匀出锅装盘成菜。

方法二：

主料：西红柿、土豆

调料：盐、辣根水、白糖、味精

步骤：

1. 土豆去皮切片，投洗干净，西红柿洗净切片。

2. 炒勺加宽油，将土豆过油炸断生后倒出，再将西红柿略微炒倒，放入土豆片，添加少许水、辣根水、白糖、盐、味精，点芡收汁颠翻均匀装盘即可。

方法三：

主料：西红柿、莲藕

调料：盐、白糖、醋、味精、香油

步骤：

1. 西红柿洗净，切成滚刀块。

2. 莲藕洗净，去皮，切成薄片状，放入热水中焯一下。

3. 葱、姜、蒜切碎，鸡蛋打散备用。

4. 锅里放油，鸡蛋滑炒一下，盛出来备用。

5. 锅里底油，放入葱、姜、蒜爆香，放入西红柿翻炒，放入藕片翻炒，加盐、白糖翻炒，放入鸡蛋翻炒均匀，放入味精、香油调味即可。

方法四：

主料：土豆、西红柿、青椒

调料：盐、鸡精、生抽、食用油

步骤：

1. 土豆去皮，切成薄厚均匀的片，放入清水中抓拌一下，洗出里面的淀粉，放一旁浸泡五分钟。

2. 西红柿打上十字花刀，用开水把皮烫一下，然后切成小丁。

3. 大青椒切成菱形块，大蒜剁成蒜末，大葱切成葱花。

4. 锅中烧水，加入一勺食盐，滴入几滴食用油，水开后放入切好的土豆片，焯烫一分钟左右，煮至断生即可控水捞出。

5. 锅中油热，放入葱花和蒜末爆香，炒香后倒入西红柿丁，翻炒出汁，再把土豆片和青椒放入锅中，大火快速翻炒均匀，加入少许生抽、盐、鸡精、白糖，继续大火翻炒均匀，把调料炒至融化，翻炒个三十秒钟左右即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。