饭店受欢迎凉菜

香葱末辣淋目鱼

原料：

目鱼（墨鱼）200克，香葱辣炝拌汁40克

制作：目鱼切成均匀的目鱼花，烫熟后冰镇，摆放在碎冰上，浇上香葱辣炝拌汁。

特色：口感爽脆，原料美观大方，炝香逼人，非常受大众喜爱。

双汁相会淋百合

原料：

兰州大百合200克，水芹茎10克

调料：浓缩橙汁300克，味口林青芥汁30克

制作：百合冰镇后放入玻璃杯中，淋上两种味汁。

特色：创意新颖，口味酸甜适中，回味还有青芥辣少许。

凉拌黄瓜

关键：

黄瓜拍碎而不是切片，搭配蒜末、生抽、香醋、香油等调料。

评价：清爽开胃的必点菜，堪称“凉菜界扛把子”。

口水鸡