好吃的酱汁

红烧汁

配方：

2勺老抽 + 4勺生抽 + 2勺料酒 + 1勺白糖 + 1勺红糖 + 半勺盐

适用菜品：红烧猪蹄、红烧狮子头、红烧排骨等

黑椒汁

配方：

1勺蚝油 + 1小勺黑胡椒粉 + 2勺老抽 + 1勺料酒 + 1勺淀粉 + 半勺老抽 + 1勺白糖

适用菜品：黑椒牛排、黑椒牛柳、黑椒意面等

照烧汁

配方：

2勺生抽 + 2勺醋 + 半勺老抽 + 1勺蜂蜜 + 半勺淀粉 + 半勺盐 + 3勺清水 + 1勺蚝油

适用菜品：照烧肥牛、照烧牛肉、照烧饭等

糖醋汁

配方：

3勺番茄酱 + 1勺生抽 + 2勺醋 + 2勺白糖 + 1勺淀粉 + ¼雪碧

适用菜品：糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋虾仁等

宫保汁

配方：

2勺生抽 + 2勺醋 + 2勺白糖 + 1勺蚝油 + 1勺料酒 + 半勺淀粉 + 适量清水

适用菜品：宫保鸡丁、宫保虾球、宫爆豆腐等

鱼香汁

配方：

1勺蚝油 + 1勺豆瓣酱 + 1勺生抽 + 1勺醋 + 1勺白糖 + 半勺淀粉 + 适量清水

适用菜品：鱼香茄子、鱼香鸡蛋、鱼香肉丝等

麻酱汁

配方：

1勺白芝麻 + 1勺蒜末 + 1勺辣椒粉 + 1勺生抽 + 1勺香醋 + 半勺白糖 + 1勺芝麻酱 + 少许盐

适用菜品：麻酱拌面、麻酱水饺、麻酱馄饨等

甜辣酱

配方：

半勺白芝麻 + 半勺蒜末 + 1勺韩式辣酱 + 1勺番茄酱 + 2勺生抽 + 2勺香醋 + 半勺白糖

适用菜品：热炒、凉拌，可替代传统的葱、姜、蒜、五香粉、蚝油等调味品

无花果洋葱酱

配方：

熟透的新鲜无花果 + 洋葱 + 黄油 + 少量红酒 + 香醋

适用菜品：搭配奶酪、煎鸭肉，可作三明治、汉堡的酱料，或抹在面包、饼干上

黑胡椒酱

配方：

奶油、洋葱末、蒜末、黑胡椒细粒、鲜奶油、水、盐、面粉水、威士忌酒

适用菜品：烩海鲜时调味

蒜蓉酱

配方：

大蒜、海盐、白醋、味精、生抽、花椒粉、辣椒油、清水

适用菜品：卤味、炒菜、蘸火锅、拌凉菜等

青椒酱

配方：

青椒、大蒜、姜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、食用油

适用菜品：拌凉菜、蘸火锅、烤串、配面条等

万能拌菜汁

配方：

蒜、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉、盐、糖、生抽、香醋、蚝油、葱花/香菜

适用菜品：拌素菜、肉、面等

这些酱汁各有特色，可以根据不同的菜品和个人口味选择合适的酱汁，让烹饪更加美味和多样化。