黑面发面不发
发面不发可能有多种原因，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
温度不够
发酵需要适宜的温度，通常在28-35摄氏度之间。如果温度过低，酵母菌的活性会降低，导致发酵失败。可以在容器外包上一层东西以保暖，或者将面团放在温暖的地方，如靠近暖气或烤箱上方。
发酵粉用量不足
发酵粉的用量宜多不宜少，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵速度和增加营养物质。
酵母不活跃
酵母可能因为过期或存储不当而失去活性。可以尝试更换新的酵母，或者将酵母存放在干燥、阴凉的地方。
面粉品质问题
如果使用的面粉质量不好，可能会影响面团的发酵。可以尝试更换品牌或购买更高质量的面粉。
和面水温不当
和面时水温不能太烫，否则会烫死酵母；水温也不能太冰，否则会降低酵母的活性。建议使用温水（约30摄氏度）和面。
二次发酵不足
发酵完成后，有时需要进行二次发酵。将面团放在温暖的地方，让它发酵更长的时间。
环境湿度
发酵时环境湿度也很重要，过高的湿度可能导致面团表面干燥，影响发酵效果。可以在烤箱中放入一盆水，增加湿度。