何为自发面粉

自发面粉，英文名Self-Rising Flour，是一种 预先在面粉中掺入了膨松剂的面粉。它通常由精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙等膨发剂制成，并将这些膨发剂与精制小麦粉按比例搅拌混匀。自发面粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P； Baking Powder）的预拌粉，使用时无需再添加发酵粉，直接加水揉成团即可制作各种面食，如面包、包子、馒头、蛋糕、饼干等。

自发面粉的主要特点在于其方便快捷的使用方式，适合家庭日常制作各种需要发酵的面点。由于已经包含了所需的膨松剂，因此不需要额外添加盐或泡打粉，这简化了制作过程并确保了面点的膨胀效果。此外，自发面粉通常采用无污染地区的优质专用小麦粉为原料，经过独特的剥皮制粉技术精研细磨加工而成，确保了面粉的高品质和营养价值。