雪青菜做法
雪菜是一种常见的腌制蔬菜，具有独特的风味。以下是一种常见的雪菜做法：
准备雪菜
将雪菜洗净，去掉根部，用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
将雪菜拿到楼顶上进行第一次晾晒，大约需要一天的时间，直到雪菜变得干燥、柔软且有韧性。
热水烫菜与热焖处理
在锅内烧上一锅水，水沸腾后迅速将晾晒好的雪菜放入锅中，快速翻拌，确保每一根青菜都能充分接触到热水。
雪菜在锅内停留时间不要超过一分钟，然后立即捞出并放入大盆中，用筷子按压结实，盖上盖子，热焖一个晚上。
三蒸三晒之首次蒸晒 （可选）：
完成第二次晾晒后，将雪菜放入蒸锅中进行蒸制，具体蒸制时间可以根据个人口味调整。
炒制雪菜
将雪菜洗净切碎，青红椒切片。
用油爆香葱蒜末，将雪菜下锅炒出香味，去除一些异味。
加入糯米笋和炒好的牛肉，翻炒均匀，加入食盐和松茸鲜调味，中小火煮5分钟。
最后加入青红椒炒匀，即可出锅。