减脂餐干豆腐调料怎么做

减脂餐中的干豆腐调料可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的做法：

尖椒干豆腐

材料：干豆腐300克，青尖椒50克，大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克。

做法：

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片；炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

金针菇拌干豆腐丝

材料：干豆腐两张，尖椒，金针菇一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐。

做法：

1. 锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟；把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分；青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末；把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。

香辣干豆腐

材料：干豆腐，白菜，大蒜，生姜，大葱，红辣椒，小葱。

调料：红油，白糖，食盐，生抽，豆瓣酱。

做法：

1. 把一整张的干豆腐切成宽条，然后再切成5毫米的长条，白菜清洗干净后撕成小朵再控干水分，大蒜切蒜末后分成两份，一份单独摆放备用，一份和葱姜放一起备用；锅内加入适量植物油，油热后下入白菜叶，煸炒2分钟左右，把白菜炒至断生，白菜炒熟后盛出铺在碗底；另起锅，热锅后在锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜，辅料炒香后再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油；豆瓣酱炒出红油后在锅内加入大量清水煮开，然后下入干豆腐，再加入1克白糖、3克生抽、3克食盐，转中火慢煨2分钟使干豆腐充分入味，然后把干豆腐也盛到碗中；干豆腐盛到碗中后在表面加入小葱段和蒜末，再淋入少量红油；锅内再加入适量植物油，把油温烧至6成热，把辣椒段倒入热油中炸出香味，再把辣椒油浇在小葱上，用高油温激出香味后即可完成。