急冻鸽子炖汤

急冻鸽子炖汤的步骤如下：

准备材料

鸽子1只

枸杞适量

红枣几颗

生姜几片

料酒适量

盐适量

处理鸽子

将鸽子清洗干净，去掉内脏、肺部和血块，反复冲洗干净血水，以减少腥味。

鸽子剁成大块，方便后续炖煮更入味。

焯水

将切好的鸽块放入冷水锅中，开火煮沸。煮至水沸腾时会出现大量浮沫，用勺子撇掉浮沫。

鸽块捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分备用。

炖汤

将焯过水的鸽块放入砂锅中，加入切好的葱和姜，再一次性加满开水。

盖上锅盖，转小火慢炖50分钟。

炖煮结束前5分钟，加入枸杞煮一会儿，枸杞容易煮烂，最后加能保留其营养。

根据口味加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。

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