炖汤用哪种鱼

炖汤时，选择哪种鱼类主要取决于个人口味和营养需求。以下是几种适合炖汤的鱼类推荐：

石斑鱼肉质鲜美，营养价值高，富含优质蛋白质和多种维生素，还有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康特别有益。

鲫鱼是炖汤最常见的鱼类，其肉质鲜嫩，含有丰富的营养价值，炖出来的鱼汤有助于养胃健脾。

鲤鱼含有多种丰富的维生素C和蛋白质，鲤鱼炖汤能有效地助于人体消化。

鲈鱼热量低，适合用作清汤，其味道鲜美，鱼肉细嫩可口，含有丰富的DHA和EPA，对大脑和视力健康非常有益。

黑鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用，尤其是术后恢复期间常见的补汤。

鳙鱼肉质鲜美，带有甜味，炖出来的汤乳白似奶，味道鲜醇香。

三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，对身体非常有益。

鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素A、D，对身体健康有积极影响。

综合考虑，鲫鱼和石斑鱼是炖汤的绝佳选择，因为它们不仅肉质鲜美，而且营养价值高，适合各种体质的人群食用。如果追求清淡口味，可以选择鲈鱼或鳙鱼；如果注重营养和滋补效果，可以考虑黑鱼或三文鱼。