鱼池怎么炖汤好吃
炖出美味的鱼汤需要一些技巧和步骤，以下是一个详细的指南：
选择新鲜的鱼
选择新鲜度高的鱼，鱼身皮肉紧密，眼睛透明，腥味较轻。
去腥处理
清理鱼时，去除鱼鳃、内脏，尤其是鱼腹部的黑膜，这是腥味的主要来源。
可以用厨房纸擦干鱼表面的水，再用盐搓擦鱼身，或者用淀粉、姜片、料酒等腌渍片刻，帮助去除腥味。
煎鱼
将处理好的鱼下锅煎一下，煎至两面金黄色。煎鱼时先将锅烧热，然后倒入凉油，油温烧至七成热后下入腌制好的鱼煎制。
煎鱼时要用中小火，避免频繁翻动，以免鱼皮破裂。
加热水炖汤
煎好的鱼下锅炖制时，一定要加开水而不是冷水。加开水炖鱼汤，鱼本身所含有的蛋白质易于溢出，从而炖出来的鱼汤奶白色且浓稠。