青椒丝炒青椒条

青椒丝炒青椒条的做法如下：

原料

青尖椒（螺丝辣子）3个

肉丝150克

调料

葱、姜、蒜

盐、酱油、料酒

淀粉、油

小米椒、味精、蚝油

步骤

肉丝上浆：将肉丝加入酱油、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，抓匀后腌制20分钟。

青椒处理：螺丝辣椒洗净，切成丝。

煸炒调料：锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒，炒出香味。

炒肉丝：将腌制好的肉丝滑至七八成熟，盛起来备用。

炒青椒丝：锅中留底油，下青椒丝，改大火略炒2分钟，加入少许蚝油，再与肉丝拌匀快炒。

调味出锅：加入少许盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

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