青椒青蒜炒豆腐
青椒青蒜炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、青椒、青蒜、大蒜等，通过简单的烹饪步骤，即可做出美味的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
嫩豆腐1块
青椒1个
红椒1个（可选，增加颜色和口感）
大蒜3瓣
盐适量
生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
鸡精1小勺（可选）
食用油适量
清水适量（用于勾芡）
制作步骤
豆腐处理
将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下，去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。焯水后捞出沥干水分备用。
青椒处理
青椒洗净去蒂去籽，切成与豆腐块相仿的菱形片或条状，既美观又便于入味。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片和生姜丝（如果使用），小火炒出香味。