保定猪头肉凉菜配方
保定猪头肉凉菜是一道经典的凉菜，以其鲜美的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。以下是一种制作保定猪头肉凉菜的配方：
材料
猪头肉：500克（带皮部位最佳）
黄瓜：2根（新鲜脆嫩）
干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
大蒜：3瓣（切末）
生抽：2汤匙
白醋：1汤匙
辣椒油：1汤匙
香油：适量
葱：2根（切葱花）
味精或鸡精：少许
盐：适量
花椒粉：少许
花椒油：少许
蒜蓉：少许
鲜辣椒末：少许
香菜：适量（可选）
步骤
准备猪头肉
将猪头肉洗净，放入滚水中，加入米酒一大匙和姜片、小葱适量，煮制40分钟，捞起冷却。
将冷却后的猪头肉切成薄片，厚度根据个人口感调整。